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有机标准皇冠Demeter

 

关心有机食品的人们或许知道在全球有着许多不同的有机标准，比如中国的中国有机产品、美国的USDA、日本的JAS等等。这些标准往往以其所在国和设立机构不同而有着不同的执行标准。今天就给大家介绍一下其中最为严苛的世界有机农业最高标准——德米特。

在国内，Demeter标准鲜为人知，但是在欧洲等发达国家，Demeter却是顶级天然有机产品的象征，是有机耕种及生物动态耕种产品的最高荣耀！

 

欧盟唯一免检的有机认证标准

Demeter标准认证是自然活力有机农耕的认证单位与标章，由一位德国人鲁道夫史坦纳博士在1924年所创设，可以说是世界有机中的皇冠。不论在哪一个国家或区域，Demeter标准的整体要求远超过了各国政府规定有机规则。凡标有「Demeter」有机认证标章，除了标榜欧盟唯一免验商品的高质量外，亦代表国际间最高等级、富有高能量活力的有机产品之一。只有严格遵循其标准的生产供应伙伴，才得以允许使用该品牌标志。

 

Demeter有机产品

 

Demeter产品必须遵循「自然活力有机农法」(Bio-Dynamic Agriculture，也称为生物动力农法)，是把人、动植物、生态环境、地球运行与星辰变化，从整体的角度，视为一个活的有机体，除了要求不污染环境，更积极采取回归自然、恢复土壤活力，配合四季变化与日月星辰的有机农法，比一般有机农法更全面，属全球最高层次的有机农法之一。除此之外，更进一步要求耕作与加工的人们，在过程中须保持意念的澄净，以赋予农产品的高能量与纯净不受污染。遵循道法自然，生长符合自然规律、汲取大自然赋予的强大力量。标有Demeter有机认证标章，即代表国际间高能量的顶级有机产品，获得Demeter认证的食品，会受到全球公认顶级品质的尊荣。
 

 

德米特——有机认证标准的鼻祖

1928年形成的德米特第一套生产标准是国际有机农业运动最早的生产质量体系标准。1972年成立的国际有机农业运动联盟（IFOAM）基于德米特标准（Demeter）建立了国际有机农业运动联盟基本标准，其中引用了德米特（Demeter）标准的67%。世界粮农组织（FAO）、世界贸易组织（WTO）和联合国粮食计划署以国际有机农业运动联盟基本标准（IFOAM Basic Standards，IBS）为指南性规则，欧盟、美国、日本等国家立法和中国等国家标准都基于和参照国际有机农业运动联盟基本标准。由于德米特（Demeter）在品管规定比欧盟等其他品管法规更严格甚至严苛，因此获得了“有机农业的最高标准”、“比Organic更上层楼的认证”、“有机中的有机”等美誉。

 

德米特的基石：生物动力农业

德米特（Demeter）的名称源自于希腊神话中掌管农业与丰收的女神Demeter（一般译为得墨忒耳），从这里即可看出其寓意所在。

▲白富美的得墨忒耳

生物动力（Bio-dynamic）农业往往简称为BD农业，其中BD的词源来自于希腊词汇“bio”——生命和“dynamis”——能量。

BD农业认为，土壤作为农业之基石，其本身也可视为一个有机的生命体，保证其健康和平衡方能收获健康的农产品。拒绝使用任何合成化肥和人工化学植物防护剂，并采取严格措施，以加强土壤和农产品间生命力律动的交互作用。

 

BD农业主张根据天文、气象与自然节律，制定有计划的农耕日历与种植计划；以一系列的配置剂和有氧堆肥回复土地的有机质与功能平衡，唤醒土壤自身的肥力与免疫力；适当轮作和微量元素在作物生长中的作用在BD农业中也很早的被认识到。农夫会按需要种植特别的植物及饲养不同种类的动物，令农场变成一个拥有自然周期和生命，自给自足的生态系统。动物的饲料，绝大部份来自农场，动物的粪便在混合其他有机元素（如药用草本）后，会用来堆肥，以保持泥土的养份。

 

在播种后每个品种的植物会随着本身自然的生长周期生长。研究发现，采用这种农耕法，泥土会愈来愈肥沃，这便是有机耕种的特点。用这方式培育的产品，含特有的能量，生命力及益处，对婴儿及幼童特别有益。世界各地八十多年的种植经验证明，生物动力农业是一种可靠的、低投入、高产出的农业生产体系，以此体系生产出来的农产品方可满足德米特认证体系的严格要求。

 

生物动力农业精神领袖:鲁道夫.史坦纳

 

说到生物动力农业，就不能不提到生物动力农业之父——鲁道夫.史坦纳（Rudolf Steiner）。史坦纳1861年生于奥地利，是一位社会哲学家。他创立了人智学（Anthroposophy）这一哲学流派，并在许多领域有其投射，比如教育领域的华德福教育、艺术领域的人智学建筑、农业领域的生物动力农业等。
 

史坦纳和现代有机农业的渊源颇深。现代有机农业的历史可以追溯到1924年由其开设的“农业发展的社会科学基础”课程。其理论核心为：人类作为宇宙平衡的一部分，为了生存必须与环境协调一致；企业作为个体和有机体；要求饲养反自动物；使用配置剂；重视宇宙周期。德国的普法伊费尔(H.Pfeiffer)在农业上应用这些原理，从而产生了生物动力农业。所以说史坦纳作为生物动力农业和德米特的精神领袖可谓实至名归。
 

 

在欧洲，德米特(Demeter) 认为一个具有平衡性的土壤是充满着自然的生命力，也就是 ” 土壤本身是活的” ，连采收也要要求时间，譬如采收果实会在一天植物的气运行到果实时才采收，这样的果实能量与营养是达到最高的，所以获得demeter 有机认证的产品也被称为" 灵性产品",而拥有 德米特(Demeter) 认证的保养品近乎是纯净到可食用的地步了。

 

 

享誉欧洲，德国One World机构出品，由德国农业学家，草药学家Peter Effenberge创立，草本全部产地喜马拉雅山脚下的有机 种植基地，旗下品牌 Nepali Gardens（尼泊尔花园）的草本薰香以及草本茶于2003年获得Demeter有机认证，2019年进驻中国市场。

 

 

 

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